Lunsjvafler med røkt laks og snøfrisk (Grete Roede)

Lunsjvafler med røkt laks og snøfrisk (Grete Roede)

1/2 stk raspet eple

1 stk egg

1 dl kesam

1 1/2 dl lettmelk

50 g byggmel

50 g fin sammalt hvete

1/2 ts bakepulver

1/4 ts natron

1/4 ts salt

Topping:

65 g snøfrisk naturell

25 g ruccolasalat

80 g røkt laks

1/4 ts grovmalt pepper

Framgangsmåte:

1. Skrell og rasp eplet. Bland sammen egg, kesam og melk. Rør inn raspet eple.

2. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle, og rør inn blandingen av egg, kesam, melk og eple. 

3. La røren svelle i 20 min. Stek vaflene gyldne og avkjøl på rist.

4. Topp vaflene med snøfrisk, ruccola og laks, og nyt!